Recientemente el Grupo Michelin a través de su plataforma Robert Parker Wine Advocate, anunció que eligió al mezcal, un destilado mexicano de la planta de agave, como la primera bebida distinta al vino que reseña.
De acuerdo a comunicados de Robert Parker Wine Advocate y la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE). en el suplemento especial llamado Mezcal Review se amplía y profundiza la experiencia de consumir esta bebida ancestral para promover experiencias en México y fortalecer la presencia del país en el mundo.
La reseña está basada en la experiencia de Emma Janzen, crítica veterana sobre bebidas y licores, autora del libro Mezcal: The History, Craft & Cocktails of the World’s Ultimate Artisanal Spirit, nominado al premio de la fundación James Beard en 2018.
A partir de ahora, los consumidores mexicanos y amantes de la gastronomía podrán conocer las mejores recomendaciones en el país desde estilos frescos, dulces y claros, hasta sorbos más serios como el ahumado con textura de ceniza, refirió la plataforma.
También informó del descubrimiento inesperado del mezcal de pechuga infundido con conejo, un estilo hecho con una infusión de carne, fruta o hierbas.
Nicolas Achard, director general de Robert Parker Wine Advocate, destacó que “las bebidas espirituosas a base de agave, como el mezcal y el tequila, se han mostrado como una de las categorías de bebidas espirituosas de más rápido crecimiento en los últimos años”.
“El nuevo suplemento sobre el mezcal de Robert Parker Wine Advocate nos ofrece reseñas sinceras y perspicaces que complementan nuestras últimas iniciativas para brindar a los consumidores opiniones expertas y oportunas sobre las tendencias mundiales de bebidas”
El suplemento consta de 20 recomendaciones para todo tipo de consumidores de mezcal, desde principiantes hasta expertos, entre los que destacan Los Siete Misterios Coyote, un mezcal considerado para principiantes, originario de Sola de Vega, Oaxaca, destilado en vasijas de barro.
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Se resaltó un Grulani Tobalá, elaborado en San Baltazar Guelavila, Oaxaca, un mezcal a base de tobalá, un tipo de maguey, con sabores del lirio blanco hasta el roble humeante.
Por su parte la SRE destacó que el mezcal cuenta con una denominación de origen que protege su producción en los estados de Aguascalientes, Estado de México, Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Sinaloa, Tamaulipas y Zacatecas.
“El mezcal se ha convertido en uno de los referentes mexicanos por excelencia en el exterior, ayudando a un posicionamiento renovado y fortalecido de la imagen de México”
Detalló que se exporta a 64 países, entre ellos Estados Unidos, España, Reino Unido, Francia, Canadá, Australia, Colombia e Italia, generando tan sólo en Oaxaca, el estado en donde se produce el 60 por ciento del mezcal en México, 16 mil empleos directos.
Grupo Michelin es una asociación de expertos en gastronomía que acuden en secreto a los restaurantes para testearlos y así poder recomendar a los clientes las mejores experiencias.
La mayoría de ellos se han formado en las mejores escuelas de hostelería del mundo, han viajado y trabajado en países de Asia, América y Europa.
????SRE y Grupo Michelin colaboran para promover el mezcal a nivel internacional en la Guía Robert Parker.https://t.co/igLfuwiM0g pic.twitter.com/jbKAHWmFip
— Relaciones Exteriores (@SRE_mx) July 21, 2022
