“Calladita nunca”: La cerveza artesanal que une al periodismo gastronómico y la resistencia femenina por el 8M
Nueve periodistas y la cervecería Yeccan lanzan una edición especial SMaSH IPA que apoya proyectos comunitarios en el Estado de México
En el marco de las conmemoraciones por el Día Internacional de la Mujer, el sector cervecero y el gremio periodístico en México han presentado una colaboración que trasciende lo sensorial. Este 3 de marzo de 2026, se anunció el lanzamiento de “Calladita nunca”, una cerveza artesanal conmemorativa 8M concebida por nueve reconocidas periodistas gastronómicas en conjunto con la cervecería Yeccan. El proyecto nace con una postura clara sobre la libertad de expresión y la memoria colectiva, utilizando el oficio cervecero como una plataforma de resistencia y apoyo a redes de cuidado lideradas por mujeres en zonas vulnerables.
Perfil sensorial y simbolismo cultural
La propuesta técnica de esta edición es una SMaSH IPA (Single Malt, Single Hop) elaborada con lúpulo Sabro y una graduación alcohólica del 6%. El distintivo principal de la receta es la inclusión de zacate limón, un adjunto botánico que remite a la herbolaria tradicional mexicana y a los saberes ancestrales femeninos. El resultado es una bebida de cuerpo ligero a medio, con un perfil aromático fresco y veraniego, diseñada para ser accesible al paladar mientras sostiene un argumento cultural sobre la identidad y el territorio.
Posteriormente, la identidad visual de la botella refuerza el mensaje de la colaboración. La etiqueta, diseñada por la directora creativa Mariana Zanatta, emplea la técnica del collage para entrelazar la historia de las mujeres dedicadas a la fermentación, el trabajo de investigación periodística y el activismo contemporáneo. En consecuencia, el diseño no solo cumple una función estética, sino que condensa capas de significado sobre lo que se hereda y lo que ya no está dispuesto a silenciarse en la esfera pública.
Impacto social y causa comunitaria
Más allá del simbolismo, “Calladita nunca” tiene un objetivo social tangible. Un porcentaje de las utilidades generadas por su venta será donado a Fundación Hogares, organización que destinará los fondos al mejoramiento del Huerto Esperanza Verde en Zumpango, Estado de México. Este espacio es gestionado por mujeres de la comunidad, principalmente adultas mayores, quienes han encontrado en la agricultura urbana una vía para la autonomía, la soberanía alimentaria y el bienestar emocional, fortaleciendo las redes de cuidado local.
La presentación oficial de esta cerveza artesanal conmemorativa 8M se llevará a cabo el próximo 5 de marzo a las 18:00 horas en el taproom de Yeccan, ubicado en la colonia Roma Norte. El evento contará con un menú de maridaje especial a cargo de las chefs Mariana Villegas y María José Ferrant, quienes han diseñado platillos y postres que integran los sabores de la cerveza. La colaboración cuenta con la participación de las periodistas Ale Villegas, Anabel Oviedo, Andrea Vázquez Azpíroz, Arianna Bustos Nava, Babel Jordán, Elsa Navarrete, Miriam Lira, Ollin Velasco y Raquel del Castillo.
