Por qué es una opción saludable
El huevo revuelto es uno de los alimentos más populares para el desayuno. Su consumo aporta proteínas de alta calidad, bajo contenido de carbohidratos y micronutrientes esenciales como vitamina B12, hierro y colina. Estos nutrientes favorecen la sensación de saciedad, contribuyen a mantener la masa muscular y proporcionan energía para iniciar el día.
Además, su perfil nutricional mejora significativamente cuando se cocina con poca grasa o se combina con vegetales frescos. Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda moderar el uso de sal y evitar exceso de grasas saturadas.
Calorías del huevo revuelto
El aporte calórico de un huevo revuelto varía según su tamaño y la forma de preparación. Por ejemplo:
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Un huevo revuelto solo aporta entre 90 y 100 calorías.
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Por cada 100 gramos de huevo revuelto, el contenido calórico se ubica entre 140 y 160 calorías.
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Si se preparan dos huevos grandes con una cucharada de leche descremada, la porción total aporta aproximadamente 140 a 160 calorías, sin agregar grasas adicionales como aceite o mantequilla.
Estos valores hacen que el huevo revuelto sea una opción ligera y nutritiva para quienes buscan un desayuno equilibrado y saciante.
Tips para mejorar textura y sabor
Para lograr huevos revueltos más cremosos y esponjosos, algunos chefs recomiendan añadir una pequeña cantidad de almidón de maíz, conocido como maicena o clearjel instantáneo. Esta técnica evita que los huevos se escurran, previene que se quemen y proporciona una textura uniforme y suave.
Dini Kodippili, chef profesional y fundadora de The Flavor Bender, asegura que este método mejora tanto el sabor como la presentación del plato. Incluso sin la adición de maicena, los huevos revueltos cocinados a fuego bajo y con movimientos suaves tienden a conservar una textura cremosa y ligera, ideal para acompañar verduras, pan integral o aguacate.
Conclusión
El huevo revuelto no solo es un alimento rápido y versátil, sino también una opción saludable para comenzar el día. Su contenido de proteínas, vitaminas y minerales, junto con su capacidad de saciar, lo convierte en un aliado en desayunos equilibrados. Prepararlo con moderación de grasa y, de ser posible, incorporando verduras, optimiza sus beneficios nutricionales y aporta variedad a la alimentación diaria.
