Celebra el Día Internacional del Café 2025: historia y significado

Desde 2015, el 1 de octubre se celebra como el Día Internacional del Café, una fecha oficial establecida por la Organización Internacional del Café (OIC) para unificar todas las celebraciones dispersas en torno a esta bebida en el mundo.

Antes de su consolidación global, distintos países ya contaban con días nacionales del café en fechas variadas. La iniciativa de la OIC buscaba visibilizar la cadena de valor del café, reconociendo el esfuerzo de productores, baristas y distribuidores, al mismo tiempo que promovía la sostenibilidad y el comercio justo.

La fecha coincide con el inicio de la temporada de cosecha en muchos países productores de café, lo que añade un sentido simbólico de renovación y celebración al ciclo productivo.  

La OIC y sus 77 Estados miembros promueven este día como una jornada de colaboración global para destacar los desafíos que vive el sector y el valor cultural de esta bebida. En 2025, el lema propuesto es “Coffee is Collaboration Because…”, invitando a todos los actores de la cadena cafetería a compartir su experiencia y retos.

•Reconocer el esfuerzo de los productores y todas las personas que hacen posible que cada taza llegue a nuestra mesa.  

•Sensibilizar sobre las condiciones del sector, como el cambio climático, fluctuaciones de mercado y la necesidad de prácticas sostenibles.  

•Impulsar el consumo responsable y destacar la diversidad de variedades, métodos de cultivo y técnicas de preparación que hacen única a cada bebida.  

México es un país con tradición cafetalera. Estados como Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Guerrero destacan por su producción de café de calidad. En este día, se reconoce el rol que tienen las comunidades rurales que cultivan el café bajo sombra, enfrentándose a retos como plagas, variaciones climáticas y precios inestables.

Al beber una taza de café mexicano, no solo se disfruta de sabor, sino también del vínculo entre la tierra, la cultura local y el trabajo de quienes producen ese grano.

Además de su valor cultural y social, el café aporta algunos beneficios reconocidos científicamente:

•Proporciona antioxidantes como polifenoles, que ayudan a combatir el envejecimiento celular.

•Puede mejorar concentración y rendimiento cognitivo debido a su contenido de cafeína.

•En consumo moderado (2-3 tazas diarias) se han observado asociaciones con menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson.