Con éstos consejos prácticos mejora tu alimentación, si es uno de tus propósitos de año nuevo. La clave podría estar en rehabilitar tus papilas gustativas. Aunque amamos la comida cargada de azúcar y grasas, la realidad es que estos sabores pueden sabotear nuestras decisiones alimenticias. Angela Snyder, nutrióloga del Hospital Houston Methodist, destaca cómo los fabricantes crean productos ultraprocesados irresistibles, activando nuestros centros de recompensa cerebral.
Reiniciar y educar las papilas gustativas
Los deditos de queso, deliciosos y adictivos, son un ejemplo. Snyder explica que nos hacen querer más, mordida tras mordida. La solución, según los expertos, es reiniciar y educar nuestras papilas gustativas, acostumbrándolas a apreciar sabores naturales.
Los alimentos procesados suelen contener azúcar, sal y grasas en cantidades que generan ansias. Estos ingredientes vacíos de nutrientes contribuyen al aumento de peso y problemas de salud como la diabetes y enfermedades cardíacas. La nutrióloga destaca la importancia de reducir drásticamente estos aditivos, aunque no se trata de eliminar por completo los alimentos procesados.
Atención a la procedencia de los alimentos
El proceso para rehabilitar las papilas gustativas implica prestar atención a la procedencia de los alimentos y ser consciente de su nivel de procesamiento. La experta sugiere leer las etiquetas nutricionales, optar por alimentos integrales y explorar sabores más allá de lo dulce y salado, incorporando condimentos, hierbas y especias.
Practicar la “conciencia plena” en la nutrición
La clave está en practicar la “conciencia plena” en la nutrición, siendo conscientes de lo que consumimos. Siguiendo esta técnica, nuestras papilas gustativas pueden ajustarse y apreciar la dulzura de opciones saludables en un tiempo relativamente corto, especialmente en lo salado. La experta sugiere seguir pasos como leer etiquetas nutricionales, intercambiar alimentos procesados por integrales y disfrutar del nuevo paladar. La buena noticia es que este cambio puede ocurrir en tan solo un mes.
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