Como parte del Primer Festival Cultural XOXOTLANI el Ayuntamiento del Municipio de Ocuilan invita a los mexiquenses oriundos a la Fería de la Barbacoa el día 22 de marzo en la explanada municipal a partir de las 10 30 a.m.
La barbacoa de hoyo es un estilo de barbacoa originario de México, especialmente de la región de Hidalgo y los estados circundantes. Esta técnica de cocción implica cavar un hoyo en la tierra, que se cubre con leña y se prende fuego para crear brasas y calor. Luego se colocan los alimentos, generalmente carnes como cordero, cerdo o res, en una rejilla que se coloca sobre el hoyo, y se cubre todo con tierra y hojas para sellar el hoyo y permitir que los alimentos se cocinen lentamente durante varias horas.
La barbacoa de hoyo es una forma tradicional de cocinar en muchas comunidades rurales de México, y es conocida por su sabor y textura únicos, ya que los alimentos se cocinan lentamente en un ambiente ahumado y húmedo. Este estilo de barbacoa requiere mucho tiempo y esfuerzo para prepararse, pero es muy valorado en muchas partes de México y en otros lugares donde se ha popularizado.
