FDA informa retiro de quesos contaminados con E. coli, ¿cuáles son?

FDA informa retiro de quesos contaminados con E. coli, ¿cuáles son?

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¿Qué motivó el retiro de estos productos?

La Food and Drug Administration (FDA) informó el retiro voluntario de varios lotes de quesos artesanales elaborados por Twin Sisters Creamery, tras detectarse la presencia de la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC). La medida busca proteger la salud de los consumidores en los estados de Washington, Oregón, Colorado e Idaho, donde se distribuyeron los productos entre el 27 de julio y el 22 de octubre de 2025.

Los quesos afectados incluyen las variedades Whatcom Blue, Farmhouse, Peppercorn y Mustard Seed, todos elaborados con leche cruda sin pasteurizar. De acuerdo con el Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA), se confirmaron tres casos de infección por la cepa E. coli O103, dos en Washington y uno en Oregón. Uno de los pacientes requirió hospitalización, aunque hasta ahora no se han reportado fallecimientos relacionados.

La FDA señaló que la distribuidora Peterson Company reenvasó algunos de estos quesos en porciones más pequeñas, lo que amplió su distribución a otros estados. Por ello, las autoridades recomiendan revisar cuidadosamente las etiquetas o consultar en el punto de compra, ya que algunos productos podrían haberse vendido en fracciones de entre 5 y 6 onzas.

¿Qué riesgos representa la bacteria E. coli?

Según las autoridades sanitarias, la Escherichia coli productora de toxina Shiga puede causar cólicos abdominales, diarrea y fiebre. En casos graves, provoca síndrome urémico hemolítico, una complicación que afecta la función renal, especialmente en niños y adultos mayores. Los síntomas suelen presentarse de tres a cuatro días después del consumo de alimentos contaminados.

La FDA exhortó a no consumir los productos retirados, desecharlos o devolverlos al punto de venta. También recomendó limpiar y desinfectar los utensilios, refrigeradores o superficies que hayan estado en contacto con los quesos, y acudir a un médico ante cualquier síntoma gastrointestinal.

¿Qué productos fueron retirados y qué sigue en la investigación?

El retiro incluye los siguientes lotes elaborados con leche cruda, añejados al menos 60 días:

Whatcom Blue: 250527B, 250610B, 250618B, 250624B
Farmhouse: 250603F, 250616B
Peppercorn: 250603P
Mustard Seed: 250616M

Cada rueda pesa alrededor de 1.1 kilogramos, aunque algunos lotes podrían haber sido reenvasados. La FDA mantiene abierta la investigación para identificar el origen exacto de la contaminación y evitar una mayor distribución.

Casos similares han ocurrido en Europa, donde se retiraron productos lácteos contaminados con E. coli y Listeria en España e Irlanda. Ante esta situación, Twin Sisters Creamery suspendió temporalmente su producción y colabora con las autoridades mientras se realizan análisis adicionales en sus instalaciones. La FDA actualizará la información sobre el caso en su portal oficial de seguridad alimentaria.