La Secretaría de Educación Pública (SEP) ha dado a conocer un conjunto de ocho acciones prioritarias para reducir la venta y consumo de comida chatarra en los centros educativos del país. Estos forman parte del programa Vida Saludable , el cual busca garantizar que los alimentos disponibles en las escuelas sean medidas nutritivas y de calidad. El secretario de Educación, Mario Delgado, presentó estos lineamientos que se implementarán en todas las escuelas del Sistema Educativo Nacional (SEN) , y que serán obligatorios a partir del 29 de marzo de 2025.
Panorama de la Alimentación en las Escuelas
El monitoreo realizado por la SEP durante el ciclo escolar 2023-2024 reveló cifras preocupantes en 10,533 planteles educativos. El informe destacó que el 98% de las escuelas vende comida chatarra, el 95% ofrece bebidas azucaradas y el 79% vende refrescos. Además, el 77% de los planteles cuenta con venta externa de alimentos ultraprocesados y el 25% tiene publicidad de productos poco saludables.
Estos datos se suman a los hallazgos de la Encuesta de Salud y Nutrición (Ensatu) 2020-2023 , que refleja una creciente crisis de obesidad en el país. De acuerdo con la SEP, 5.7 millones de estudiantes de entre 5 y 11 años padecen obesidad, y 10.4 millones de adolescentes, de 12 a 19 años, enfrentan el mismo problema. Aunado a esto, 7 de cada 10 niños y 5 de cada 10 adolescentes no realizan actividad física regularmente.
Ocho Acciones Prioritarias del Programa Vida Saludable
Para hacer frente a esta problemática, la SEP ha desarrollado ocho acciones que se implementarán en un plazo de 180 días en todos los niveles educativos, desde la educación básica hasta el nivel superior. Estas son las medidas clave que se pondrán en marcha:
1. Prohibición de la venta de comida chatarra
La primera medida consiste en prohibir la venta de alimentos ultraprocesados y con bajo valor nutricional dentro de las escuelas. Esta acción busca limitar el acceso de los estudiantes a productos que no contribuyen a una alimentación saludable.
2. Fomento del consumo de agua natural
La SEP promoverá el consumo de agua natural entre los estudiantes y orientará a las familias para que, a través del programa La Escuela es Nuestra (LEN) , se instalen bebederos en las instalaciones escolares, garantizando el acceso al agua potable.
3. Capacitación para las cooperativas escolares
El personal de las cooperativas escolares estará capacitado para priorizar la venta de alimentos locales y de temporada. La SEP proporcionará directrices claras sobre qué productos son adecuados para la venta en los planteles educativos.
4. Estrategia de comunicación sobre alimentación saludable
Se implementará una estrategia de comunicación dirigida a maestros, padres de familia y estudiantes, que incluirá materiales educativos, recetas económicas y guías para fomentar hábitos alimenticios saludables.
5. Reforzamiento de la educación para la salud en la Nueva Escuela Mexicana (NEM)
La SEP incorporará nuevos contenidos relacionados con la salud y los estilos de vida saludables en los Libros de Texto Gratuitos (LTG) , fortaleciendo así la enseñanza sobre la importancia de la nutrición en las aulas.
6. Capacitación docente
La creación de cursos y diplomados para los docentes será una prioridad, con el fin de que los maestros puedan impartir contenidos relacionados con la alimentación saludable y el bienestar en sus clases.
7. Promoción de la actividad física
Otra de las acciones incluye fomentar la práctica de actividades deportivas y físicas en los centros educativos, como una herramienta fundamental para combatir la obesidad y promover la salud en los estudiantes.
8. Sistema de seguimiento y evaluación
Finalmente, se establecerá un sistema de seguimiento y evaluación para monitorear el impacto de las medidas implementadas y asegurar su cumplimiento en todas las escuelas del país.
Plazos e Implementación
Estas ocho acciones deberán ser acatadas por las 258,689 escuelas que forman parte del Sistema Educativo Nacional , incluyendo los niveles de educación básica, media superior y superior. Las serán de cumplimiento obligatorio a partir del 29 de marzo de 2025, aunque su implementación comenzará 180 días después de su publicación de medidas oficiales.
Con estas acciones, la SEP busca transformar los entornos escolares y promover una alimentación más saludable, en línea con el combate a la obesidad infantil y juvenil que afecta a millones de estudiantes en México.
