Este 3 de junio se llevo a cabo la presentación oficial de la Guía Michelin Selección México 2025, un evento que consolida la presencia y prestigio de esta reconocida guía internacional en el país. La ceremonia se realizó en el Foro Codere de la Ciudad de México, donde se anunciarán los restaurantes destacados que forman parte de esta segunda edición, confirmando el crecimiento y diversidad de la gastronomía mexicana.
Regiones protagonistas en la selección 2025
Al igual que en la primera edición, la Guía Michelin México 2025 incluye reconocimientos a establecimientos ubicados en seis entidades clave: Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca y Quintana Roo. Estas regiones se han consolidado como epicentros culinarios que reflejan la riqueza cultural y gastronómica que México ofrece a nivel mundial.
Reconocimientos y categorías destacadas
En la edición inaugural, la Guía Michelin distinguió a un total de 157 restaurantes en el país, distribuidos entre las seis entidades antes mencionadas. Entre estos, 16 lograron obtener una Estrella Michelin, mientras que dos establecimientos alcanzaron el prestigioso reconocimiento de dos Estrellas. Además, 42 restaurantes fueron galardonados con el distintivo Bib Gourmand, otorgado por su excelente relación calidad-precio, y 6 recibieron la Estrella Verde Michelin en reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad en la cocina.
Además, los inspectores Michelin recomendaron a 97 restaurantes por su alta calidad culinaria, ampliando así la oferta recomendada para los amantes de la gastronomía.
Metodología de evaluación y estándares internacionales
La Guía Michelin, con más de 125 años de historia, es considerada un referente global en el mundo gastronómico. Su metodología se basa en una evaluación rigurosa y anónima realizada por inspectores profesionales e independientes, quienes aplican los mismos criterios en todos los países donde la guía está presente.
Los cinco pilares que evalúan para otorgar las estrellas son:
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Calidad de los ingredientes
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Dominio técnico en la cocina
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Armonía y equilibrio de sabores
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Expresión de la personalidad del chef en cada platillo
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Consistencia del nivel gastronómico a lo largo del tiempo
Estos criterios aseguran que cada restaurante reconocido mantiene un estándar excepcional, lo que impulsa la competitividad y la innovación culinaria.
Impacto social, económico y cultural en México
La inclusión de México en la Guía Michelin no solo resalta la calidad gastronómica del país, sino que también tiene un impacto positivo en diversos sectores. Este reconocimiento funciona como un fuerte motor turístico, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en experiencias culinarias de alta calidad.
Asimismo, la guía contribuye a transformar la oferta turística y la imagen de las regiones reconocidas, fomentando un crecimiento en la industria hotelera, de transporte y servicios complementarios, debido a una mayor afluencia y gasto de los turistas.
A nivel global, la Selección Michelin 2024 generó casi 12,000 piezas de contenido, 2 millones de interacciones en redes sociales y un alcance superior a 227 millones, fortaleciendo así la visibilidad internacional de México como destino gastronómico de primer nivel.
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