En el mundo de la nutrición el debate sobre los carbohidratos es constante. Hoy exploraremos si debemos comerlos o evitarlos analizando dos puntos de vista. La discusión ha dividido a expertos y público por igual.
Muchas personas, muchísimas o casi todas, tienen la idea de que eliminar los carbohidratos de sus dietas los harán bajar de peso y otros defienden su consumo moderado como clave para una buena salud. Personalmente recomiendo consumir carbohidratos siempre que se cuiden las porciones incluso si el objetivo es perder esos kilos de más. Los carbohidratos pueden ser aliados puesto que la clave está en encontrar un equilibrio adecuado en la alimentación ya que nuestro cuerpo necesita energía para funcionar correctamente.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para nuestras células, el cerebro depende de la glucosa para mantenerse activo. Sin una ingesta adecuada la concentración y el rendimiento se verán afectados, por ello, eliminarlos completamente no es aconsejable. El reto está en elegirlos de forma inteligente.
Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos. Los carbohidratos simples se encuentran en alimentos como el azúcar y los dulces, que se digieren rápidamente y proporcionan energía inmediata. Sin embargo, esta energía puede disiparse en poco tiempo. El consumo excesivo de carbohidratos simples provoca picos de glucosa y a su vez estos picos generan caídas bruscas de energía posteriormente. Por eso, se recomienda consumirlos con moderación.
Por otro lado, los carbohidratos complejos se encuentran en alimentos integrales. Ejemplos son los cereales integrales, legumbres y vegetales, su digestión es más lenta y gradual. Esto permite una liberación sostenida de energía a lo largo del día. Los carbohidratos complejos ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, además, suelen ser ricos en fibra, esencial para una buena digestión, salud intestinal y absorción de nutrientes.
Es por esta razón que recomiendo optar por carbohidratos complejos siempre que sea posible ya que una dieta balanceada debe incluir varios nutrientes, entre ellos y fundamentalmente carbohidratos. La ciencia respalda su consumo moderado y numerosos estudios indican que eliminar completamente los carbohidratos puede ser perjudicial, puesto que una restricción excesiva puede llevar a deficiencias nutricionales.
Por otro lado, existen dietas bajas en carbohidratos que prometen una rápida pérdida de peso y es que la teoría dice que, al reducirlos, el cuerpo quema grasa de manera más efectiva.
Sin embargo, esta estrategia tiene sus riesgos, la eliminación drástica puede generar un déficit de energía pues la actividad física se ve comprometida sin la energía adecuada, por lo que podrías experimentar malestar. Es por ello que yo te recomiendo moderar su consumo. Siempre será la mejor estrategia.
Si controlas las porciones podrás disfrutar de los beneficios de los carbohidratos ya que la clave está en conocerlos y consumirlos en cantidades equilibradas. Incluso en procesos de pérdida de peso, se pueden incorporar de forma inteligente. Cabe destacar que cada persona es única y sus necesidades nutricionales son distintas. Escuchar y conocer tu cuerpo es esencial para ajustar la dieta de manera adecuada. Siempre hay que optar por alimentos naturales y menos procesados, lee siempre las etiquetas nutricionales de los productos que consumes para que esto te permita conocer la calidad de lo que consumes diariamente.
Claro que evitar excesos te ayudará a prevenir problemas de salud a largo plazo, la planificación y control de las comidas es fundamental para saber qué y cuanto comer. Una dieta bien estructurada incluye proteínas, grasas saludables y carbohidratos, sin eliminar ningún concepto.
Cada grupo alimenticio cumple una función específica en el organismo (ya hablaremos de cada uno más adelante).
Procura incluir frutas, vegetales, cereales integrales y legumbres en tus comidas. Estos alimentos aportan vitaminas y minerales esenciales para la salud.
No se trata solo de bajar de peso, sino de mantener un estilo de vida que te proporcione bienestar y ese bienestar se vea reflejado en tu energía, en tu salud, en tu cuerpo y hasta en tu estado de ánimo. La pérdida de peso será exitosa con hábitos sostenibles y equilibrados puesto que no existen soluciones milagrosas en el mundo de la nutrición ya que cada pequeño cambio en tus hábitos marcaran una gran diferencia.
La educación alimentaria te empodera para tomar decisiones acertadas. Informarte sobre los beneficios y riesgos de cada nutriente es fundamental para que no te dejes llevar por modas pasajeras o dietas extremas. Siempre consulta a un profesional en nutrición para guiarte en el proceso. El conocimiento es la mejor herramienta para cuidar de tu salud.
¿Pero por qué los alimentos procesados son dañinos? La transformación de los alimentos en el proceso industrial puede afectar su valor nutricional. Esto significa que pueden perder valor biológico y su composición volverse más agresiva con nuestro organismo al momento de metabolizar.
Evitar los productos ultra procesados será una decisión inteligente pues cada decisión alimentaria influye en tu bienestar general.
En conclusión, quiero decirte que no es necesario sacrificar la salud para lograr objetivos estéticos puesto que el bienestar se construye con hábitos diarios. La clave está en no caer en extremos y mantener la flexibilidad ya que cada cuerpo reacciona de manera distinta ante los cambios en la dieta.
