La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha revelado que algunos productos etiquetados como queso amarillo no cumplen con los estándares de calidad y, en realidad, son imitaciones.
Estos contienen almidón, grasas vegetales y agua, ingredientes que no corresponden a un queso auténtico.
¿Qué es un queso amarillo auténtico?
El queso amarillo genuino se elabora con leche o derivados lácteos, utilizando quesos madurados como el cheddar o gouda. El proceso incluye fundir estos quesos junto con sales fundentes, leche y algunos aditivos, logrando su sabor y textura únicos.
Por otro lado, las imitaciones tienen una composición distinta, basada en agua, almidón, grasas vegetales y caseinatos, con un contenido lácteo mucho más bajo. Aunque visualmente se asemejan, su valor nutricional y sabor están lejos de ser los mismos.
Marcas bajo la lupa: ¿Qué queso amarillo no es realmente queso?
Entre las marcas evaluadas, Nutri fue señalada por la Profeco como una de las que no cumple con los requisitos para considerarse queso amarillo.
El análisis reveló que:
- Contiene 53.2% de agua, reduciendo significativamente su contenido lácteo.
- Se detectó almidón y grasas vegetales, componentes ajenos a un queso auténtico.
- Aunque declara tener un 15% de grasa, el contenido real asciende al 19.2%.
- Su etiquetado fue calificado como engañoso por no reflejar su verdadera composición.
¿Cómo elegir un buen queso amarillo?
Para evitar imitaciones, considera las siguientes recomendaciones:
- Revisa la etiqueta: El primer ingrediente debe ser leche o derivados lácteos.
- Evita productos con almidón: Su presencia indica que no es queso auténtico.
- Controla el sodio: Las imitaciones suelen tener niveles altos de sal.
Prioriza la calidad: Aunque las imitaciones son más económicas, optar por productos auténticos es una mejor inversión para tu salud.
Cuida tu salud al elegir productos de calidad y mantente informado con las evaluaciones de Profeco para evitar compras engañosas.
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