Recomendaciones para cuidar consumo de pescados y mariscos por Cuaresma
Cómo saber si el pescado está bueno. Asegúrate de adquirir pescado fresco y de calidad para tus platillos favoritos.
Identificando pescado fresco
La temporada de cuaresma nos trae delicias del mar, pero es crucial seleccionar pescados en buen estado para evitar problemas de salud. Al comprar pescado, verifica que esté congelado, en refrigeración o sobre hielo, evitando aquellos expuestos en la parte superior.
Aspectos a considerar
- La carne debe ser firme.
- Los ojos deben ser cristalinos.
- Las agallas deben tener un color rosado o rojizo.
- El olor debe ser fresco y agradable, evitando aquellos con aroma agrio o atractivos para las moscas.
Consejos para mariscos
Si decides comprar mariscos, asegúrate de elegir los de mejor calidad:
- Textura suave y firme.
- Piel sin manchas.
- Traslúcido y brillante.
- Conchas bien cerradas.
Almacenamiento adecuado
Para conservar la frescura del pescado, congélalo por hasta 6 meses (especies como el gallo o el lenguado) o refrigéralo por 3 meses (salmón, merluza o bacalao). El pescado crudo debe consumirse dentro de los 2 días, mientras que el cocido puede durar hasta 4 días en el refrigerador.
Recuerda siempre revisar el estado del pescado antes de consumirlo para garantizar tu seguridad alimentaria.
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