Dentro de la comida peruana el ceviche es uno de los platos más importantes y emblemáticos, en todo el mundo.
Este miércoles 6 de diciembre la Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) declaró al ceviche de Perú como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Esta decisión fue tomada durante la decimoctava reunión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, el cual se celebra desde el pasado lunes 4 de diciembre, en Kasane, Botsuana.
La propuesta fue hecha por Perú y se formuló como “Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”.
Esta propuesta forma parte de las 55 solicitudes de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, que ha recibido el Comité de la Unesco y que debe analizar, para ser aprobadas.
El ceviche es uno de los platos peruanos con más reconocimiento y fama en todo el mundo.
Este plato consiste en carne marinada con aliño cítrico. De este plato, existen diferentes versiones que forman parte de la gastronomía de varios países latinoamericanos del Océano Pacífico.
En su país de origen el ceviche es considerado el plato más importante y patrimonio cultural.
