Por: Patricio González Suarez
Como ustedes saben se acerca una de las fechas mas importantes para el sector restaurantero, desde que inició la pandemia cada año han ido mejorando las condiciones de operación y las expectativas de venta.
El año pasado (2022) tuvimos una derrama económica estimada de 700 millones de pesos, En el 2021 estuvimos en semáforo amarillo y captamos 300 millones de pesos y en el 2020 en semáforo rojo y únicamente pudimos vender alimentos para llevar y a domicilio y solo alcanzamos el 15% de venta
En el 2019 antes de la pandemia la derrama económica fue de 750 millones de pesos, este año al igual que el anterior el semáforo verde nos permitirá recibir a las familias en los restaurantes con aforos y horarios regulares para este festejo del día del padre.
Estas condiciones nos permitirán captar una derrama económica aproximada de 850 millones de pesos, de los cuales 500 millones serán en el Valle de Mexico y 350 millones serán en el Valle de Toluca.
Recordemos que aunque la venta cada año es mejor el gremio sigue muy afectado por los meses en que no se pudo operar de manera normal y en donde hubo fuertes pérdidas económicas.
Cabe señalar que la derrama económica del dia del padre es menor que el festejo del dia de la madre, que este año tuvo una derrama de 1300 millones de pesos
Pedimos a los Gobiernos Municipales dar facilidades para la regularización de negocios existentes y apertura de negocios nuevos. ya que el Estado de México antes de la pandemia tenia 76,000 negocios dedicados a la venta de alimentos y bebidas y ahora solo existen aproximadamente 70,000
