Septiembre es un mes lleno de tradición culinaria y celebración en la cultura mexicana, pues con la llegada de este mes llega el grito de independencia y junto con ello los platillos típicos del mes, como el pozole, los pambazos, chiles en nogada, las tostadas, entre otros.
Sin embargo, este año debido a la inflación y a la alza en los productos de la canasta básica alimentaria, la cena estará por lo menos un 22% más cara que el año anterior. El gasto familiar para el festejar el 15 de septiembre estará entre los mil 200 y mil 400 pesos en promedio, informó la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).
De acuerdo a una investigación realizada para saber los precios de los ingredientes para preparar platillos tradicionales de esta época, se dio a conocer que estos son los precios promedios en supermercados y recauderias:
- Ocho chiles poblanos (dos kilos) : 100 pesos.
- Granada (un kilo): 55 pesos
- Cebolla (un kilo): 56 pesos
- Ajo (una pieza): 10 pesos
- Pasas (100 gramos) 27 pesos
- Manteca de cerdo (500 gramos): 42 pesos
- Nuez (medio kilo): 205 pesos
- Almendras (100 gramos): 43 pesos
- Queso crema (200 gramos): 69 pesos
- Carne molida de res (kilo y medio): 270 pesos
- Una crema (450 mililitros): 34.50 pesos.
- Maíz pozolero precocido (2.5 kg) cuesta 85 pesos
- Carne maciza de puerco (2.5 kg) 337 pesos
- Cabeza de puerco (2.5 kg) 130 pesos
- Chile guajillo (250 grs) 47.50 pesos
- Lechuga (3 piezas) 48 pesos
- Cebolla (2.5 kg) 62 pesos
- Rábanos 37.50
- Orégano 32.50 pesos
- Piquín 37.50
- Limón 65 pesos
- Tostadas (3 paquetes) 108 pesos
- Crema (1.5) 95 pesos
- Refrescos (3 litros) 144 pesos
De igual forma, según una consulta realizada por la ANPEC, se encontró que este 15 de septiembre con una tradicional cena para diez personas pasó de mil 050.50 a mil 290.71 pesos, un 22% más elevado por la inflación.
¿Y en los restaurantes?
Si las familias o las parejas prefieren salir a cenar a algún restaurante deben considerar que la cena mexicana por persona cuesta entre 700 y 1,400 pesos. Si es cena y baile, el costo por persona se eleva a 1,500 y 1,600 pesos por persona, dependiendo el lugar que se elija, ya que hay algunos restaurantes que están cotizando la cena mexicana por persona en 2,500 o más, con reservación previa.
“La inflación de 8.62% en julio, claramente devoró el 6.7% de aumento salarial que tuvieron los trabajadores formales del país en febrero, teniendo una pérdida en su poder adquisitivo de 1.34%, esto sin considerar la galopante subida de precios en los alimentos”, agregó Rivera.
