PASTORAL DEL TURISMO
ARQUIDIOCESIS DE TOLUCA
SACERDOTE DANIEL VALDEZ GARCÍA
Estas fichas las publico de lunes a viernes en este mes de octubre.
OTROS TIPOS DE DULCE DE ALFEÑIQUE
El dulce de Alfeñique en Guanajuato son caramelos artesanales hechos a base de azúcar de caña cernida con miles de colores, figuras, brillos y sabores, en la Plaza de la Paz y Jardín Reforma se ubican los puestos de este delicioso dulce. Por cierto, también hay diferentes figuras, que van desde sus personajes favoritos hasta los más tradicionales, como el plato con mole y sopa, calaveritas que abren y cierran la boca; alfeñiques, pues, en forma de frutas sabor limón y tamarindo son realmente deliciosos.
Aquí se trata de un caramelo artesanal hecho a base de azúcar de caña, procedente de España, que a su vez fue heredado por costumbres árabes, que tiempo después y como consecuencia de la conquista y el mestizaje cultural fue adoptado y adaptado por Latinoamérica entera, adornando y decorando de pastas de colores, brillos etc., y dotando de rasgos artísticos, asi como aromas, texturas y colores vivos (véase la imagen).
Además, no podía faltar la clásica cajeta de muerto, dulce tradicional guanajuatense; hecha a base de camote con diferentes sabores como guayaba, nuez, piña entre otros; definitivamente es un verdadero deleite al paladar, se acompaña con pan de muerto hecho con anís llamado por muchos “muertitos” y del rico atole blanco.
