Las principales instituciones de salud reconocen los beneficios de consumir más alimentos a base de vegetales. La Sociedad Americana del Cáncer señala que los estudios que analizan a las personas y sus hábitos alimentarios han asociado las dietas vegetarianas con un riesgo reducido de enfermedades del corazón, diabetes, presión alta, obesidad y cáncer de colon.
Humane Society International, una de las asociaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, invita a sumarse dar un respiro a los animales, la salud del hombre y el planeta reduciendo el consumo de productos de origen animal.
Sopa tailandesa de fideos con tofu y zacate limón
Porciones: 8
Ingredientes
2 lt. de agua hirviendo para fideos
450 g de fideos de arroz
½ taza de zacate limón
2 lt. de caldo de verduras
2 cucharadas de jengibre fresco, picado
1 paquete de tofu, escurrido, suave
225 g de brócoli, florecillas pequeñas
225 g de bok choy, picado mediano
225 g de zanahorias, dados pequeños
1 taza de salsa de soya
2 tazas de leche de coco
½ taza de albahaca fresca, para decorar
118 ml de salsa Sriracha, opcional
Ralladura de limón, opcional
Tempeh rebozado con cerveza
Receta de Cilicia Philemon de HS
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
1 taza (120 g) de harina blanca o integral sin blanquear
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de cayena
2/3 de taza (160 ml) de cerveza de su elección
2 paquetes de tempeh de 8 onzas (2 de 230 g)
1 taza (240 ml) de aceite de canola o de semilla de uva
