Siempre será un buen momento de preparar un rico postre que además de ayudarte a sentirte bien y comer algo saludable, podrás consentir a los que más quieres. Es por eso que en esta ocasión HSI México te invita a preparar estas ricas galletas con harina de coco que podrás disfrutar con tu bebida favorita.
Cada año que pasa, más personas alrededor del mundo sufren de obesidad, enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, infarto y presión alta. Elegir opciones vegetarianas en vez de carne, huevo y productos lácteos no sólo beneficia a los animales y al medio ambiente-sino también a nuestra salud.
Si deseas conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/
Galletas, besitos de coco con nuez
Cantidad aproximada 60 galletas
Ingredientes:
– Sal
– 2 cdas. esencia de vainilla
– 1/2 taza azúcar glas o impalpable
– 1/2 taza harina de coco
– 1 y 3/4 tazas harina de trigo
– 1 taza mantequilla vegana derretida
– 1 taza nuez
Preparación:
- Licuar las nueces para obtener una “harina” con trocitos
- Derretir mantequilla a fuego bajo
- En un bowl, colocar la mantequilla derretida, y añadir azúcar glass, harina y harina de coco (tamizar polvos)
- Añadir vainilla y pizca de sal y “polvo” de nuez. Integrar bien todos los ingredientes
- Con las manos, comprimir masa y refrigerar por 15 min
- Precalentar horno
- Hacer bolitas y colocar en una charola con papel encerado
- Hornear a 180ºC. Dejar enfriar y revolcar en azúcar glass
