Pablo Durán Gallastegui, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, notificó que debido al incremento de insumos y combustibles, el sector restaurantero incrementará los precios de sus menús entre un seis y nueve por ciento en este inicio de año.

“El alza de precios la venimos cargando desde el año pasado, hemos estado absorbiendo estos incrementos, no reflejándoselo a nuestros clientes, de esta forma es nuestra filosofía, el tratar de no afectar el bolsillo de nuestros clientes, evidentemente llega un momento en que tenemos que hacer incrementos, este mes de principio de año es cuando aprovechamos para subir los precisó en todos nuestros menús”, expresó Durán Gallastegui.

Asimismo, señaló que 2018 será un año complejo debido al proceso electoral y a la situación económica y de relaciones a nivel mundial, “no tenemos un panorama muy estable, pero estamos optimistas en trabajar y dar un buen servicio y así atraer a los clientes y tener un buen resultado”, dijo. Añadió que a pesar del escenario complejo y no tener el mejor panorama de crecimiento, el sector está acordando temas con las autoridades para “crecer de manera importante y generar derrama económica y fuentes de empleo”.

 Respecto, al cierre de año, el líder empresarial detalló que diciembre fue bueno gracias a que los festejos de Navidad y Año Nuevo se dieron en fin de semana, cuestión que les favoreció para las ventas y ayudó a equilibrar los bajos números que registraron en meses anteriores, y dijo, aún se encuentran en valoraciones para conocer el crecimiento del año, “cerramos con números positivos, estamos por definir si quedamos sin ningún tipo de crecimiento o un punto abajo o un punto arriba”.

 

Información de: Quadratín